FLÄSKFILÉ CARUSO 4 PORT

6 SmartPoints


600 g fläskfilé

salt & peppar

2 tsk olja

1 påse bearnaisesås

100 g skalade färska räkor

100 g färsk sparris

4 morötter

broccolibuketter

persilja

Rödvinsky:

1 dl rödvin

2 dl vatten + lite soja

1 msk koncentrerad kalvfond

1 msk majsstärkelse

caruso

Koka vin,vatten samt fond till rödvinsskyn

Red med majsstärkelse och låt det sjuda i 5 min,färga med soja & smaka av med salt och peppar

Putsa köttet och skär i 8 skivor som bankas ut

Stek kött i oljan och salt & peppra

Sjud grönsakerna i saltat vatten men inte så dom blir sönderkokta

Servera med klyftpotatis och garnera med lite persilja